Conejo al tomillo y romero

La carne de conejo se considera blanca. Es baja en grasa y colesterol, rica en proteínas de alto valor biológico y minerales, económica, saludable y con un aporte calórico también bajo. 🐇 Ingredientes (para 4 personas): 1 conejo mediano troceado 2 patatas medianas 4 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco Aceite de oliva virgen…

Espinacas a la crema

🍃 Ingredientes (para 4 personas): 300 gr. de espinacas frescas 1 cebolla mediana 600 ml. de leche desnatada de vaca 50 gr. de harina de trigo 50 gr. de mantequilla 1 yema de huevo Aceite de oliva virgen extra Sal fina Pimienta negra molida Foto por María Millán Gª-Retamero 🍃 Elaboración: Limpiamos y cortamos la cebolla en…

Leche frita

🐄 Ingredientes (para 12 porciones): 1/2 litro de leche entera de vaca 1 lima (la cáscara) 1 rama de canela 100 gr. de azúcar blanco 50 gr. de maicena 2 yemas de huevo *Para el rebozado: Harina de trigo 1 huevo mediano Azúcar blanco Canela en polvo Aceite de oliva virgen extra 🐄 Elaboración: Ponemos…

Natillas con galleta

La receta esencial para realizar las natillas es a base de leche, yemas de huevo y azúcar. Opcionalmente se puede añadir vainilla, canela o piel de limón y decorarlas con una galleta. 💛 Ingredientes (para 4 personas): 3 yemas de huevo 6 cucharadas soperas rasas de azúcar blanco (al gusto) 1 cucharada sopera colmada de…

Migas manchegas

Las migas surgen de los pastores en España que empiezan a prepararlas en los días lluviosos. Se elaboran esencialmente con trozos de miga de pan del día anterior y acompañadas de carne de cerdo y torreznos cortados en dados. El truco es cocinarlas a fuego lento y darles muchas vueltas. Se suelen tomar servidas con…

Patatas alioli con jamón serrano

Las patatas alioli se cocinan en agua con sal en forma de dados y se recubren de salsa alioli y perejil picado. Son un plato tradicional en la gastronomía española. Es una comida que se sirve recién sacada del frigorífico y por este motivo se come principalmente en los meses de primavera y verano. 🍴…

Pulpo a la gallega con patatas

🐙 Ingredientes (para 4 personas): 800 gr. de pulpo 400 gr. de patatas 40 ml. de aceite de oliva virgen Pimentón dulce Sal gorda 🐙 Elaboración: Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo. A continuación, lo sujetamos por la cabeza y  lo metemos y sacamos de…

Alitas de pollo al horno

🍗 Ingredientes (para 6 personas): 1 kg. de alitas de pollo 2 huevos medianos 4 cucharadas soperas colmadas de pan rallado 1 cucharada sopera de albahaca fresca 250 gr. de lechuga 1 aguacate mediano 1 zanahoria mediana Pimienta negra molida Sal común 🍗 Elaboración: Limpiamos las alitas con abundante agua y separamos los contramuslos. Salpimentamos al…

Gachas de avena con fruta y sésamo

Las gachas de avena son una papilla hecha con copos de avena hervidos en leche o agua, consumidas normalmente como almuerzo en el territorio británico. Hay versiones diferentes que utilizan ingredientes como la harina y leches vegetales. Es habitual mezclarlas con leche caliente y azúcar en el desayuno ☕ 🌻 Ingredientes (por persona): 1 vaso de…

Wok de tallarines, gambas y verduras con salsa de soja

El wok es un tipo de sartén redonda particular por ser cóncava en la base, utilizada en el Lejano Oriente y el Sudeste Asiático. Suele estar fabricada de hierro fundido o acero y medir 30 cm. o más de diámetro. Se usa para saltear alimentos mediante un movimiento constante. De esta forma, los alimentos conservan su…

Rollitos de tostadas francesas rellenas de fresas

La tostada francesa es una comida elaborada con pan empapado en huevo batido y opcionalmente otros ingredientes (como la leche o crema de leche) que después se fríe. Es similar a la torrija en España que frecuentemente se prepara en Semana Santa. En general, se reboza en azúcar y canela. Los cocineros aconsejan usar un…

Huevos con bechamel y tomates asados

🐣 Ingredientes (para 8 personas): 8 huevos medianos 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina de trigo 400 ml. de leche entera de vaca Pan rallado 16 tomates cherry Albahaca Ajo en polvo 8 rebanadas de pan blanco Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal fina 🐣 Elaboración: Ponemos a hervir los…