Mejillones a la crema

🐚 Ingredientes (para 4 personas): 1 kg. de mejillones frescos 3 puerros medianos 250 ml. de nata ligera para cocinar 25 ml. de vino blanco 50 ml. de aceite de oliva virgen extra Sal fina Pimienta negra molida 🐚 Elaboración: Limpiar y enjuagar los mejillones quitando bien las barbas y restos que puedan tener en las conchas….

Helado casero de leche merengada

🍦 Ingredientes (para 8 personas): 500 ml. de leche entera de vaca 250 ml. de crema de leche 100 gr. de yema de huevo 100 gr. de azúcar blanco Canela en polvo Piel de lima 🍦 Elaboración: Ponemos al fuego la leche, la crema de leche, la piel de lima, la canela en polvo y dejamos hasta…

Salmorejo con huevo escalfado y jamón serrano

🍅 Ingredientes (para 6 personas): 1 kg. de tomates 200 gr. de miga de pan 1 diente de ajo 2 huevos medianos 100 gr. de jamón serrano 100 gr. de aceite de oliva virgen extra Agua Vinagre 8 gr. de sal gruesa Perejil fresco 🍅 Elaboración: Ponemos el agua a hervir en un cazo con sal y…

Macarrones a la carbonara con aguacate

🍝 Ingredientes (para 5 personas): 1 diente de ajo 1 aguacate mediano Jugo de 1/2 limón Yema de 1 huevo 200 ml. de nata ligera para cocinar 125 gr. de bacon 250 gr. de macarrones Aceite de oliva virgen extra Queso parmesano Agua Sal y pimienta negra molida (al gusto) 🍝 Elaboración: Pelamos el ajo…

Salmón ahumado con queso y espinacas

🍴 Ingredientes (para 6 personas): 1 cebolleta pequeña 50 gr. de espinacas frescas 300 gr. de queso para untar bajo en calorías 300 gr. de salmón ahumado Aceite de oliva virgen extra Semillas de sésamo Sal fina Pimienta negra molida Perejil fresco 🍴 Elaboración: Pelamos la cebolleta y la picamos muy fina. A continuación, añadimos las espinacas…

Tartaleta de fresas

🍓 Ingredientes (para 10 personas): 1 rulo de masa quebrada 500 ml. de leche desnatada de vaca 4 yemas de huevo 100 gr. de azúcar blanco 40 gr. de harina de maíz 1 vaina de vainilla 500 gr. de fresas Para el coulis de fresa: 130 gr. de fresas, 30 gr. de azúcar blanco, zumo de…

Conejo al tomillo y romero

La carne de conejo se considera blanca. Es baja en grasa y colesterol, rica en proteínas de alto valor biológico y minerales, económica, saludable y con un aporte calórico también bajo. 🐇 Ingredientes (para 4 personas): 1 conejo mediano troceado 2 patatas medianas 4 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco Aceite de oliva virgen…

Espinacas a la crema

🍃 Ingredientes (para 4 personas): 300 gr. de espinacas frescas 1 cebolla mediana 600 ml. de leche desnatada de vaca 50 gr. de harina de trigo 50 gr. de mantequilla 1 yema de huevo Aceite de oliva virgen extra Sal fina Pimienta negra molida Foto por María Millán Gª-Retamero 🍃 Elaboración: Limpiamos y cortamos la cebolla en…

Leche frita

🐄 Ingredientes (para 12 porciones): 1/2 litro de leche entera de vaca 1 lima (la cáscara) 1 rama de canela 100 gr. de azúcar blanco 50 gr. de maicena 2 yemas de huevo *Para el rebozado: Harina de trigo 1 huevo mediano Azúcar blanco Canela en polvo Aceite de oliva virgen extra 🐄 Elaboración: Ponemos…

Natillas con galleta

La receta esencial para realizar las natillas es a base de leche, yemas de huevo y azúcar. Opcionalmente se puede añadir vainilla, canela o piel de limón y decorarlas con una galleta. 💛 Ingredientes (para 4 personas): 3 yemas de huevo 6 cucharadas soperas rasas de azúcar blanco (al gusto) 1 cucharada sopera colmada de…

Migas manchegas

Las migas surgen de los pastores en España que empiezan a prepararlas en los días lluviosos. Se elaboran esencialmente con trozos de miga de pan del día anterior y acompañadas de carne de cerdo y torreznos cortados en dados. El truco es cocinarlas a fuego lento y darles muchas vueltas. Se suelen tomar servidas con…

Patatas alioli con jamón serrano

Las patatas alioli se cocinan en agua con sal en forma de dados y se recubren de salsa alioli y perejil picado. Son un plato tradicional en la gastronomía española. Es una comida que se sirve recién sacada del frigorífico y por este motivo se come principalmente en los meses de primavera y verano. 🍴…