Flan de turrón

🍮 Ingredientes (para 6 personas): 5 huevos medianos 200 gr. de turrón blando 600 ml. de leche desnatada de vaca 80 gr. de azúcar 🍮 Elaboración: Ponemos a calentar todo el azúcar en una sartén a fuego fuerte hasta que coja un color dorado. Cuando se funda completamente, cubrimos el fondo de los moldes. En…

Macarrones a la boloñesa con calabacín

✨ Ingredientes (para 4 personas): 200 gr. de macarrones 1 calabacín mediano 300 gr. de pechuga de pollo picada 1 cebolla mediana 1/4 litro de salsa de tomate Aceite de oliva virgen extra Sal (al gusto) 100 gr. de queso parmesano rallado Pimienta negra recién molida 2 huevos Canónigos ✨ Elaboración: Calentamos el aceite en…

Ensalada templada de canónigos, aguacate, mango y gambas

🍀 Ingredientes (para 4 personas): 1 bolsa de canónigos 1 aguacate grande 1 mango mediano 200 gr. de gambas crudas Aceite de oliva virgen extra Sal (al gusto) Pimienta negra molida Zumo de 1/2 limón   Foto por María Millán García-Retamero 🍀 Elaboración: En primer lugar pelamos el aguacate y lo trituramos junto con el…

Alubias blancas con berberechos

🐚 Ingredientes (para 4 personas): 400 gr. de alubias blancas 1/2 kilo de berberechos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 80 ml. de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce Laurel Perejil Tomillo Pimienta en grano Sal (al gusto) 800 ml. de agua 🐚 Elaboración: Dejamos las alubias en remojo la noche anterior….

Berenjenas rellenas de atún

🍆 Ingredientes (para 4 personas): 2 berenjenas grandes 1 cebolla mediana 2 latas de atún en aceite Tomate frito 4 huevos medianos Queso Mozzarella Aceite de oliva Sal (al gusto) Pimienta negra molida 🍆 Elaboración: Se cortan las berenjenas por la mitad (previamente lavadas). Se hacen unos cortes transversales con el cuchillo para que las…

Ensalada templada de pasta con canónigos

✨ Ingredientes (para 4 personas): Lazos de pasta de colores (100 gr.) Cebolla (1 mediana) Ajo (1 diente) Jamón cocido (125 gr.) Tomates cherry (500 gr.) Vinagre de Jerez (1 cucharada sopera) Nueces sin cáscara (1 puñado) Pasas sultanas (1 puñado) Canónigos (40 gr.) Aceite de oliva (4 cucharadas soperas rasas) Sal (al gusto) Agua…

Berenjenas de Almagro

🍆 Ingredientes (para 12 personas): 1 kg. de berenjenas 1/2 vaso de aceite de oliva virgen 1 vaso de vinagre 3 vasos de agua 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 2 cucharadas rasas de sal 1 cucharadita de cominos enteros 1 cucharadita de cominos molidos 1 cabeza de ajos 1 cucharadita…

Mejillones a la crema

🐚 Ingredientes (para 4 personas): 1 kg. de mejillones frescos 3 puerros medianos 250 ml. de nata ligera para cocinar 25 ml. de vino blanco 50 ml. de aceite de oliva virgen extra Sal fina Pimienta negra molida 🐚 Elaboración: Limpiar y enjuagar los mejillones quitando bien las barbas y restos que puedan tener en las conchas….

Helado casero de leche merengada

🍦 Ingredientes (para 8 personas): 500 ml. de leche entera de vaca 250 ml. de crema de leche 100 gr. de yema de huevo 100 gr. de azúcar blanco Canela en polvo Piel de lima 🍦 Elaboración: Ponemos al fuego la leche, la crema de leche, la piel de lima, la canela en polvo y dejamos hasta…

Salmorejo con huevo escalfado y jamón serrano

🍅 Ingredientes (para 6 personas): 1 kg. de tomates 200 gr. de miga de pan 1 diente de ajo 2 huevos medianos 100 gr. de jamón serrano 100 gr. de aceite de oliva virgen extra Agua Vinagre 8 gr. de sal gruesa Perejil fresco 🍅 Elaboración: Ponemos el agua a hervir en un cazo con sal y…

Macarrones a la carbonara con aguacate

🍝 Ingredientes (para 5 personas): 1 diente de ajo 1 aguacate mediano Jugo de 1/2 limón Yema de 1 huevo 200 ml. de nata ligera para cocinar 125 gr. de bacon 250 gr. de macarrones Aceite de oliva virgen extra Queso parmesano Agua Sal y pimienta negra molida (al gusto) 🍝 Elaboración: Pelamos el ajo…

Salmón ahumado con queso y espinacas

🍴 Ingredientes (para 6 personas): 1 cebolleta pequeña 50 gr. de espinacas frescas 300 gr. de queso para untar bajo en calorías 300 gr. de salmón ahumado Aceite de oliva virgen extra Semillas de sésamo Sal fina Pimienta negra molida Perejil fresco 🍴 Elaboración: Pelamos la cebolleta y la picamos muy fina. A continuación, añadimos las espinacas…